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福田地区には、大坂夏の陣で破壊されてしまった大坂城築城のために採石された残石が残されています。この地区で採石していたのは築城の名手として知られる藤堂高虎で、御用丁場として東谷丁場・西谷丁場・外明神丁場・鯛網代丁場の4 丁場があったことが、歴史資料から分かっています。
明治時代以降も福田地区では採石が盛んにおこなわれ、現存するのは東谷・西谷の２つです。